প্রথমে ভিন্ডী গুলি ছোট টুকরো করে কেটে করাইতে সর্ষের তেল গরম হলে ভেজে তুলে নিতে হবে।এ

রপর ওই তেলেই পিঁয়াজ বাটা দিয়ে ভেজে নিতে রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে ভাল করে ভাজতে হবে।এবার সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে অল্প একটু জল মেশাতে হবে।এবার টক দই কে ফেটিয়ে দিয়ে দিতে হবে

।দই টা দেবার পর খুব ভালো ভাবে মিশিয়ে যেতে হবে যতক্ষণ না পুরো মশলা থেকে তেল ছাড়ে।তেল ছাড়লে ওর মধ্যে ভেজে রাখা ভিন্ডী গুলো দিতে হবে।একটু মিশিয়ে নিয়ে নামিয়ে রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করতে হবে।