গরম জলে নুন ভিনিগার দিয়ে কাঁকড়া গুলো 20 মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে (যাতে কাঁকড়ার উগ্র গন্ধ চলে যায়)

কড়াইতে ঘি গরম করে তার মধ্যে গোটা মশলা গুলো আর তেজপাতা ফরণ দিয়ে

তার মধ্যে পেঁয়াজ,চিনি দিয়ে 2মিনিট নাড়াচাড়া করে,আদা, রসুন,টম্যাটো বাটা,লংকার গুড়ো,কাশ্মীরি লংকার গুড়ো,হলুদ,দিয়ে ভালো করে কোষতে হবে যতক্ষন না মসলা থেকে তেল ছাড়ে।

এবার ওর মধ্যে কাঁকড়া দিয়ে 15 মিনিট কোষতে হবে জল শুকিয়ে গেলে অল্প অল্প জল দিতে হবে আর কোষতে হবে।

এবার ওর মধ্যে 2কাপ ফুটন্ত গরম জল দিয়ে অল্প আঁচে 20-25 মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।

নামানোর আগে জায়ফল গুঁড়ো আর সাহি গরমমসলা গুড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।