Si hiciera falta, dar unos golpes a la carne para ablandarla y estirarla un poco más (que quede más fina). Extendéis el filete y lo rellenáis con un loncha de queso, otra de jamón serrano (jamón york también vale) y unas tiras finas de pimiento, yo uso pimiento verde frito.

Enrolláis con cuidado y pasáis por huevo batido y pan rallado, si hiciera falta lo pasáis dos veces. Con cuidado lo vais enrollando en papel film de cocina, procurando que os sobre bastante por los dos lados.

Ahora, cogéis las puntas del papel film y en la misma mesa, lo vais enrollando hacia adelante y hacia atrás como si estuvierais amasando con un rodillo, de esta manera os quedará de forma cilíndrica y más compacta.

Para que no se os abra, se guarda en el congelador una hora antes de cocinarlo, llegado el momento, sacáis del congelador, elimináis el papel film y lo ponéis a freír en aceite caliente en una sartén o en freidora. Conviene que el aceite no esté demasiado caliente porque se os hará mucho por fuera y por dentro puede estar crudo.

Se puede acompañar con lo que más os guste, un poco de ensalada, patatas fritas o cocidas, etc. En la foto por ser para dos personas, se acompaña de patatas fritas, rodajas de tomate y un poco de ensaladilla rusa.