Preparar la salsa bechamel. En un cazo derretir la mantequilla, añadir las dos cucharadas de harina, remover, poner los toques de nuez moscada y después ir añadiendo poco a poco la leche, dando vueltas sin parar, deshaciendo los grumos, cuando lo tengas homogéneo, apagar y reservar.

Foto de los ingredientes.

Descongelar los lomos de bacalao. Batir los huevos con algo de sal.

Olla con agua y los lomos de bacalao, cuando empiece a hervir y suba la espuma, apagar.

Escurrir el bacalao y que se enfríe.

Una vez enfriado el bacalao, quitar la piel y desmenuzar en un bol. Rociar con la salsa de bechamel y mezclar.

Poner las gotas de limón y los cuatro huevos batidos, se mezcla todo bien, hasta que lo veas por igual.

Untar con aceite de oliva el molde redondo para el horno y viertes el contenido del bol.

En otro recipiente con agua hirviendo (yo he puesto la cacerola con agua al fuego y cuando a empezado a hervir lo he apagado).

Ponemos el molde, al baño maría, al horno, durante unos 25-30 minutos. Empezará a hinchar y un poco de color, en ese momento apagar el horno y sacar.

Recién sacado del horno.

Dejarlo enfriar, lo puse en el seno del fregadero con agua alrededor. para desmoldear y servir.

El emplatado a tu gusto y lo espolvoreas con perejil a trocitos por encima o en el entorno.