桂花柚香鳳梨酥
中秋節快到了，家裡冰箱有桂花蜜，一些柚子，到賣場買一顆金鑽鳳梨，自製桂花柚子鳳梨餡，再準備一些做鳳梨酥的材料，美味可口的鳳梨酥上菜了。
因為有含備料及炒餡料時間，所以花費時間較長，如果餡料事先炒好，只要做餅皮到包好及烤好只要1小時20分到2小時。
桂花柚香鳳梨酥
中秋節快到了，家裡冰箱有桂花蜜，一些柚子，到賣場買一顆金鑽鳳梨，自製桂花柚子鳳梨餡，再準備一些做鳳梨酥的材料，美味可口的鳳梨酥上菜了。
因為有含備料及炒餡料時間，所以花費時間較長，如果餡料事先炒好，只要做餅皮到包好及烤好只要1小時20分到2小時。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
內餡：1整顆新鮮鳳梨去皮切成丁，2顆新鮮柚子撥皮撥散塊，1~2顆新鮮檸檬切片擠出檸檬汁，取一個不沾鍋到入以上準備好的水果料，再加入紅糖50克桂花蜜10克，把鍋子放在爐火上用大火把內餡邊拌勻煮滾至砂糖融化後，到入麥芽糖再慢慢的炒至餡料收乾後，餡料剩400公克，取出攤平放涼，以上炒餡料的時間大約1小時20分鐘。
- 2
餅皮：餅皮的材料，取一個料理盆全部到入，慢慢手捏成團，取一個袋子成團的餅皮裝袋，包好壓平，放入冰箱冷藏30分鐘。
- 3
把放涼的餡料分成20克1顆分成12顆，把冷藏好的餅皮取出分成30克1顆分成12顆。
- 4
把分好的餅皮壓平包入內餡，包好滾圓放進鳳梨酥模型，壓平，模型看家裡的形狀，可自行調整內餡和餅皮的公克數。
- 5
氣炸鍋160度先預熱10分鐘把包好放入模型內的鳳梨酥放入鋪好烘焙紙的氣炸籃平均放好，用160度先烤10分鐘，再160度烤10分鐘，共20分鐘，及可取出放涼從模型拿出，美味的鳳梨酥上菜了。用氣炸鍋的關係，可以不用翻面，但每個氣炸鍋的溫度不同，所以溫度要自行調整。
- 6
用烤箱的大大網友們，烤箱用170度先預熱10分鐘，放入鳳梨酥先烤10~12分鐘左右取出用夾子翻面續烤5~6分鐘表面成金黃色，即可取出放涼脫模。
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