கவுனி அரிசியை கழுவி சுத்தம் செய்து 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.1டம்ளர் அரிசிக்கு 3 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றவும். ஊறிய அரிசியை குக்கரில் போட்டு 7 விசில் வைத்து இறக்கவும்.

வெந்த கவுனி அரிசியில் வெல்லம் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு கலந்து கிளறவும் ஏலக்காய் தட்டி சேர்க்கவும்.சுருள கிளறவும்.

ஒரு வாணலியில் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் முந்திரி போட்டு சிவந்ததும் கவுனி யில் சேர்த்து கலந்து கிளறி இறக்கி பரிமாறவும். சுவையான கவுனி இனிப்பு ரெடி.