सबसे पहले अदरक को छील कर धो लेंगे जैसा की फोटो में दिखाया गया है ।

अदरक के टुकड़ों को एकदम पतले पतले स्लाइस में काट लेंगे जैसा की फोटो में दिखाया गया है ।

अब एक कढ़ाई लेंगे उसको गैस पर चढ़ाएंगे और उसमें थोड़ा तेल गर्म करेंगे जैसा की फोटो में दिखाया गया है।

जब अदरक का कलर चेंज हो जाए तब समझ ले कि तल गई है और उसको एक टिशू पेपर में निकालकर रख लें जिससे कि उसका तेल सूख जाए।

अब सारी सामग्री को एक जगह इकट्ठा कर ले जैसा की फोटो में दिखाया गया है।

अब कढ़ाई गैस पर चढ़ा दे और उसमें दो चम्मच तेल डालें फिर उसमें 1/4 चम्मच राई डालें 8-10 कड़ी पत्ते डालें 3-4 हरी मिर्च लंबी कटी हुई डालें और 3-4 सूखी साबुत लाल मिर्च डालें अब 30 सेकंड तक इनको अच्छे से भून लें जैसा की फोटो में दिखाया गया है।

अब इसमें कटा हुआ प्याज़ डालकर अच्छे से भून लें जैसा की फोटो में दिखाया गया है (मैं लहसुन नहीं खाती हूं इसलिए मैंने प्याज़ का प्रयोग किया है अगर आप लहसुन खाते हैं तो आप उसका भी प्रयोग कर सकते हैं)।

जब सारी चीजें अच्छे से भून जाए तब इसमें 1/2 कप इमली का पानी डाल दे जैसा की फोटो में दिखाया गया है

इमली का पानी डालने के बाद एक उबाल आ जाए तब उसमें 1 बड़ा चम्मच गुड कूट कर डाल दें जैसा की फोटो में दिखाया गया है

गुड डालने के बाद एक उबाल आ जाए तब उसमें पिसी हुई अदरक डाल दें जैसा की फोटो में दिखाया गया है

अब इसको 1 मिनट भून ले और आपकी अदरक की चटनी खाने के लिए तैयार है

हम इस अदरक की चटनी को 15-20 दिन तक आराम से स्टोर करके रख सकते हैं... यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है आप इसको एक बार जरूर ट्राई करें