पंजाबी मलाई कोफ्ता (punjabi malai kofta recipe in Hindi)
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मलाई कोफ्ता बहुत ही लाजवाब और स्वादिष्ट डिश है। मलाई कोफ्ता रोटी, नान, कुलचा, पराठा किसी भी चीज़ के साथ खाया जा सकता है। यह एक बहुत ही सदाबहार सब्ज़ी है। इसे आप किसी भी मौसम मे बना सकते है। यह डिश पंजाब, हरियाणा मे बहुत ही स्वादिष्ट मिलती है। वहा के सभी ढाबो और रेस्टोरेंट्स मे मलाई कोफ्ता प्रसिद्ध है।
पंजाबी मलाई कोफ्ता (punjabi malai kofta recipe in Hindi)
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मलाई कोफ्ता बहुत ही लाजवाब और स्वादिष्ट डिश है। मलाई कोफ्ता रोटी, नान, कुलचा, पराठा किसी भी चीज़ के साथ खाया जा सकता है। यह एक बहुत ही सदाबहार सब्ज़ी है। इसे आप किसी भी मौसम मे बना सकते है। यह डिश पंजाब, हरियाणा मे बहुत ही स्वादिष्ट मिलती है। वहा के सभी ढाबो और रेस्टोरेंट्स मे मलाई कोफ्ता प्रसिद्ध है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को ले छील कर मैश करले। अब एक बाउल मे मैश किया हुआ आलू, कॉर्नफ्लोर, कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, मिर्च, गरम मसाला, काजू, किशमिश आदि डाल कर अच्छे से मिक्स करले। इन सब को मिला कर एक मिश्रण बना ले। इस मिश्रण को गोल करके कोफ्ता बना ले। अब एक कढ़ाई ले उसमे तेल गरम कर ले। अब बनाए हुए कोफ्ते उसमे डाल कर तल ले। सभी कोफ़्तों को ऐसे ही तले और एक प्लेट मे निकाल कर रख ले।
- 2
प्याज़ और टमाटर को काट कर बारीक़ पीस ले। कढ़ाई को गैस पर रख कर तेल गरम कर ले अब उसमे जीरा डाले। जीरा गरम होने पर उसमे दाल चीनी, इलायची, लौंग, तेज़ पत्ता डालकर भूने साथ ही उसमे प्याज़ टमाटर का बना हुआ मिश्रण भी डाल दे। अब पूरी सामग्री को अच्छे से मिला ले।
- 3
अब इसमें हल्दी, मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला आदि डालकर तब तक पकाए जब तक तेल अलग ना होने लगे। इतना करने के बाद 2-3 कप पानी डाल दे। और कुछ देर गैस पर पकने के लिए छोड़ दे।
- 4
जब इतना मिश्रण पक जाए तब उसमे बनाए हुए कोफ्ते डाल दे। कुछ देर पकाने के लिए हल्की आंच पर छोड़ दे। कुछ ही देर मे आपका गरम गरम मलाई कोफ्ता तैयार है।
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