ચોખા અને અડદ ની દાળ ને 12કલાક પલાળી દેવું ઢોસા ના બેટર માટે હવે ખીરું તૈયાર થઈ ગયું ખીરા થોડું મીઠુ નાખવું પછી તુવેર ની દાળ ને બાફી લેવી તેમાં ટામેટા ડુંગળી દૂધી અને સરગવો મિક્સ કરવું દાળ માં રાઈ નો વખાર નાખવો ઉપર થી સંભાર મસાલો એડ કરવો બટાકા બાફી લેવા પછી બટાકા ને ક્રસ કરવા ડુંગળી ને સમારી લેવી બંને નું સાક બનાવી લેવું ઢોસા નું ખીરું એક પેન માં ઢોસા ઉતારવા ઢોસા માં સાક મૂકવું પછી ઢોસા નો રોલ વાળવો ટોપરા ની ચટણી બનાવવા માટે ટોપરું અને શીંગ ને મિક્સર માં ગ્રેવી કરવી પછી તેનો રાઈ માં વઘાર કરવો

તેમાં મીઠો લીમડો થોડું મીઠું નાખવું ગરમા ગરમ ઢોસા પીરસવા