In una ciotola ampia mettete il riso, versate l'acqua, mescolate rapidamente con la mano e subito dopo scolatelo.
Eseguite lo stesso procedimento 3-4 volte. Scolatelo bene con un colino.

Trasferite il riso in una pentola alta, versate dell’acqua e lasciatelo in ammollo per 30-60 minuti.

Coprite la pentola con un coperchio, meglio se trasparente per controllarne la cottura, mettete a cuocere a fuoco alto e quando comincia a sobbollire abbassate il fuoco e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Prima di spegnere il fuoco, alzate il fuoco solo per10 secondi e spegnete.
Lasciate il riso a riposare per 10 minuti.
Non aprite mai il coperchio fino a quando il riso è pronto.

Con un coltello tritate i gamberetti lessi.
Scaldate una padella antiaderente mettete i gamberetti e tutti i condimenti per i gamberetti, metteteli sul fuoco medio poi cuoceteli fino a che sarà asciutto.
Trasferiteli in una ciotola e lasciate raffredarli.

Rompete le uova in una padella antiaderente, aggiungete tutti i condimenti per le uova poi mescolatele leggermente con le bacchette. Il composto di tuorli e albumi dovrà risultare del tutto omogeneo.

Cuocete le uova sbattute con fuoco medio. Quando il bordo della frittata inizierà a rapprendersi, quindi abbassate il fuoco e mescolatela con 4-5 bacchette. Continuate a mescolatela bene fino a sbriciolarsi.

In una scodella mettete il riso e adagiate i gamberetti, le uova e le fette di sudachi sopra il riso.