குக்கரில் ரெண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ரெண்டு ஸ்பூன் நெய் சேர்க்கக்கும். சூடானதும் பிரியாணி மசாலா சேர்த்து கிளறவும்

வெங்காயம் பச்சைமிளகாய் தக்காளி இஞ்சிபூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

புதினா கொத்தமல்லி மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்

மட்டன் அரைப்பதம் வேகவைத்து சேர்க்கவும். தயிர் ஓரு ஸ்பூன் சேர்க்கவும். பசுமதி அரிசி அரைமணிநேரம் ஊறவைக்கவும். பின்னர் அரிசி சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

ரெண்டு கப் அரிசிக்கு நான்கு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அரைப்பழம் எலுமிச்சை உப்பு சேர்த்து கிளறவும்

ரெண்டு விசில் வைத்து ஐந்து நிமிடம் சிம்மில் வைக்கவும். சுவையான செட்டிநாடு ஸ்டைல் மட்டன் பிரியாணி தயார்.