प्रथम तूप आणि पीठीसाखर एकत्र करून छान हाताने हलके होईपर्यंत फेटून घेणे.

नंतर मैदा तूर मसूर पीठ मीठ वेलची पूड फेटून घेतलेल्या तूपात टाकणे. मिश्रण कोरडे वाटत असल्यास थोडा दूधाचा हात लावणे. गोल थोडे जाडसर गोळे करावे. ताटाला तूप लावून गोळे त्यात ठेवावे. सूरीने उभे आडवे हळूच चिरा देणे.

कढईत खाली मीठ टाकून त्यावर कुकर ची जाळी ठेवून कढई दहा मिनीटे प्रिहीट करून घ्यावी. कढईत नानखटाई २० मिनीटे बेक करून घ्यावी. नानखटाई चांगले थंड झाले कि सर्व्ह करावी.