এবার মসলা কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে আলু আর পেঁপে দিয়ে ভাল করে নাড়তে হবে। এরপর এরমধ্যে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা মাংসটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এই পর্যায়ে কিছুটা ভেজে রাখা পেঁয়াজ আর চেরা কাঁচা লঙ্কা দিতে হবে।

এবার মাংসটা কষা হলে সেদ্ধ হবার জন্য পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটু ফুটে উঠলে প্রেসার কুকার এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এবার প্রেসার কুকার এর মধ্যে উপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো আর ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দুটো সিটি দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিতে হবে।এবার ইচ্ছে মত সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে। দহি মটন কষা।