முதலில் கேழ்வரகு மாவை சிறிது உப்பு சேர்த்து லேசாக தண்ணீர் தெளித்து புட்டு மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.. பிறகு அதனை இட்லி பாத்திரத்தில் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.. வேக வைத்த கேழ்வரகு மாவை ஆற விடவும்..

பிறகு நிலக்கடலையை நன்கு வறுத்து ஆற வைக்கவும். கருப்பு எள்ளையும் நன்கு வறுத்து ஆறவிடவும். கடலையை பொடித்துக்கொள்ளவும்.. பின்பு வறுத்த எள்ளையும் பொடித்துக் கொள்ளவும்..

ஒரு தட்டில் வேக வைத்த கேழ்வரகு மாவு பொடித்த நிலக்கடலை பொடித்த எள் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.. அதனுடன் நாட்டுச் சர்க்கரை சேர்த்து பிசைந்து உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும்.. ராகி லட்டு தயார்...