முதலில் பனம் பழத்தை கழுவி இட்லி தட்டில் ஆவியில் வேக வைக்கவும்..வெந்த பிறகு அதன் தோலை நீக்கி இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் வைத்து அதனுள் பழத்தை போட்டு சாற்றைப் பிழிந்து கொள்ளவும்...

பனம்பழ கலவையில் வெல்லத்தை சேர்த்துஅடுப்பில் வைத்து வெல்லத்தை கரையவிட்டு வடிகட்டி கொள்ளவும்... வெல்லப்பாகில் திணைமாவு ஏலக்காய்த்தூள் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கிக் கொள்ளவும் தேவை என்றால் தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்..