கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு உளுத்தம் பருப்பு கடலைப் பருப்பு சிவந்ததும் பச்சை மிளகாய் இஞ்சி வெங்காயம் ஆகியவற்றை வதக்கவும் வெங்காயம் வதங்கிய பின் உப்பு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.(ஒரு டம்ளர் ரவை என்றால் இரண்டே கால் டம்ளர் தண்ணீர்) உப்பின் அளவு தண்ணீரில் ருசி பார்க்கலாம். தண்ணீர் கொதித்ததும் சிம்மில் வைத்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு பின்னர் ரவையை சிறிது சிறிதாக அதில் சேர்க்கவும்.

ரவையின் அளவும் தண்ணீரும் நன்றாக கலந்ததும் சிறிது எண்ணை விட்டு கிளறி விடவும்.பின்னர் கரண்டியை எடுத்து விட்டு தட்டு போட்டு மூடி ஐந்து நிமிடம் வேகவிடவும். 5 நிமிடம் கழித்து மறுபடியும் கிளறி எடுத்த ரவை உப்புமா ரெடி.