Otak Otak bakar khas palembang

Name: Otak Otak bakar khas palembang
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan gabus giling (bisa gabus/tenggiri/kakap); 150 gr tepung sagu (saya pakai merek tani); 1 butir telur (pakai putihnya saja); 1 batang daun bawang (cincang); 3 siung bawang putih halus; 1 kotak kecil santan kara; secukupnya Ketumbar bubuk (saya pakai setengah sendok teh); secukupnya Lada putih bubuk (saya pakai setengah sendok teh); secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Air dingin; 4 helai daun pisang (saya potong ukuran lebih besar sedikit dari setengah lembar ukuran buku tulis); secukupnya tusuk gigi (untuk membungkus)

Nia rozy @cook_5078436

Jakarta Utara

Alasan hanya 1, lagi ga mau banyak banyak makan msg. Kalau beli kan banyak msg nya ☺️

Lebih banyak

Otak Otak bakar khas palembang

Nia rozy @cook_5078436

Jakarta Utara

Alasan hanya 1, lagi ga mau banyak banyak makan msg. Kalau beli kan banyak msg nya ☺️

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

500 grikan gabus giling (bisa gabus/tenggiri/kakap)
150 grtepung sagu (saya pakai merek tani)
1 butirtelur (pakai putihnya saja)
1 batangdaun bawang (cincang)
3 siungbawang putih halus
1 kotak kecilsantan kara
secukupnyaKetumbar bubuk (saya pakai setengah sendok teh)
secukupnyaLada putih bubuk (saya pakai setengah sendok teh)
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaAir dingin
4 helaidaun pisang (saya potong ukuran lebih besar sedikit dari setengah lembar ukuran buku tulis)
secukupnyatusuk gigi (untuk membungkus)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan ikan giling, santan, air dingin (saya pakai sekitar 100ml air), gula, garam, lada putih, ketumbar, bawang putih halus, putih telur dan daun bawang.
2

Lalu setelah diaduk merata dengan sendok, campur tepung sagu.
3

Kemudian setelah semua tercampur rata, bungkus dengan daun pisang yang telah dipotong tadi. Lalu jepit dengan tusuk gigi. (Ukuran isi saya masukkan sekitar 1 1/2 sendok makan). Contoh bisa dilihat di gambar.
4

Setelah semua adonan dibungkus, maka siap dipanggang di atas teflon (bisa di bakar di bara api juga). Setelah daun pisang sedikit gosong dan mengering, segera diangkat.
5

Otak otak siap disajikan. Bisa dimakan dengan kuh cabai atau cuka pempek. (Next saya posting resep saus otak-otaknya)