কাজু, চারমগজ, পোস্ত গরম জলে ভিজিয়ে বেটে নিতে হবে।।

আলু মাঝখান থেকে কেটে নুন হলুদ দিয়ে লাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।।।।

এরপর ওই তেলে আরেকটু তেল দিয়ে তেজপাতা ফোরণ দিয়ে আদা বাটা,জিরে ধনে, টমেটো বাটা,নুন, হলুদ চিনি দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।।।একটু কষা হলে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিতে হবে দিয়ে ভালো করে কষা হলে কাজু পোস্ত বাটা দিয়ে নাড়তে হবে।।।তেল ছেড়ে আসলে আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে।।।এরপর নেড়ে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ।।

কিছুক্ষণ বাদে ঢাকা খুলে নুন মিষ্টি চেখে কাসৌরি মেথি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নামিয়ে নিলেই রেডি।।।।