Misture a água com o leite num pequeno recipiente e aqueça até ficar morno (não deve ultrapassar os 42°C). Junte o fermento, misture e deixe repousar durante 10 minutos para ativar o fermento.

Meta a farinha e o sal no recipiente do robot de cozinha (ou num alguidar se amassar à mão).

Bata a preparação no robot, com o gancho de amassar, durante 4 minutos a velocidade lenta, até a massa se descolar do recipiente.

Retire o recipiente, cubra com filme alimentar e deixe levedar durante 1h (ou até a massa dobrar de volume).

Retire o filme e tenha o cuidado de descolar a massa progressivamente, dobrando a parte exterior para o interior com o punho fechado, para libertar as bolas de ar que se formaram.

Abra a massa com um rolo e recheie a seu gosto.

Leve a forno bastante quente (230°C) durante aproximadamente 5 minutos.