Tỏi bóc vỏ, băm nhiễn.

Mực sau khi làm sạch, khía ca rô lên mặt của mực.

Ướp mực với ½ lượng tỏi đã băm và 10gr muối ớt Tây Ninh. Chỉ cần ướp trong khoảng 5 phút, không nên ướp lâu quá, sẽ làm mực bị mặn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hột, cắt những miếng vừa ăn.

Bắc chảo trên lửa vừa, cho dầu ăn vào.

Khi dầu ăn đã nóng, cho số tỏi còn lại và hành tây vào.

Khi tỏi dậy mùi thơm, cho mực vào, xào trong khoảng 3-4 phút cho đến khi mực săn lại.

Cho ớt chuông vào xào. Khi ớt chuông vừa chín tới và vẫn còn hơi cứng (sau khoảng 3-5 phút) thì nêm nếm thêm với đường và muối ớt (nếu cần) cho vừa miệng. Rồi tắt bếp.
Lưu ý: Ớt chuông sẽ chảy nước và mềm dần khi chảo vẫn còn nóng, dù đã tắt bếp. Thế nên, không xào cho đến khi ớt chuông mềm nhũn nhé.