Cá cơm rang cho vàng đều. Cá đã rang sảy cho hết bụi
- Tỏi băm nhỏ, lá chanh thái mỏng
- 1,5 thìa canh đường - 1 thìa cà phê nước cốt chanh, qthìa canh nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tương ớt, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê ớt bột và ớt tiêu. Trộn đều lại với nhau.
-Dầu ăn, tỏi băm vào phi thơm, cá cơm đã rang vào đảo cho ngấm dầu đều, rồi cho hỗn hợp nước rim ở trên vào đảo đến khi cạn nước thì cho lá chanh thái nhỏ vào và tắt bếp.

Rồi cho hỗn hợp nước rim ở trên vào đảo đến khi cạn nước thì cho lá chanh thái nhỏ vào và tắt bếp.
- Trình bày ra đĩa ăn cùng cơm nóng hay xôi đều ngon nhé.
Ngoài ra nếu mọi người thích có thể cho thêm lạc rang (đậu phộng) vào rim cùng cũng rất ngon nha. Rất đơn giản nhưng hết sức đưa cơm.