প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিয়ে চটকে নিতে হবে।

এবারে ওর মধ্যে ময়দা, জোয়ান, নুন, হলুদ, সামান্য চিনি, ধনে,জিরে গুঁড়ো 2 চামচ তেল দিয়ে শক্ত করে মেখে নিতে হবে। মেখে 25 মিনিট রেস্ট রাখতে হবে।

এবারে লেচি কেটে বেলে ছাকা তেলে ভেজে নিলেই রেডি।