ஒரு டம்ளர் பச்சரிசியை நன்றாக தண்ணீரில் அலசி இரண்டு முறை கழுவிய பிறகு சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைக்கவும்.

பின்னர் அதில் அறிந்து வைத்த வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

இப்பொழுது அதில் பச்சை மிளகாய் மற்றும் புதினா சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்

தக்காளி நன்றாக வதங்கிய பிறகு அதில் தேவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் ஊற வைத்த அரிசியில் இருந்து தண்ணியை அகற்றி விட்டு வெறும் அரிசியை குக்கரில் சேர்த்து கொள்ளவும்.

ஒரு டம்ளர் பச்சரிசிக்கு இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் என்ற கணக்கில் தண்ணீரை ஊற்றிக் கொள்ளவும்.