એક પેનમાં ઘી મૂકો તેમાં લવિંગ,તજ,ઇલાયચીના દાણા, તમાલપત્ર નાખી સાંતળવા પછી તેમાં ડુંગળી સમારેલી નાખવી ડુંગળી સંતળાઈ જાય એટલે તેમાં બટાકા અને પનીરના ટુકડા ઉમેરવા અને સાંતળવું

તેમાં કાજુ અને દ્રાક્ષ ઉમેરવા ત્યારબાદ તેમાં પાલકની પ્યુરી ઉમેરો તેમાં મીઠું અને ગરમ મસાલો ઉમેરો તેને ઉકળવા દેવું તેમાં એક ઉભરો આવે એટલે ચોખા ઉમેરી દેવા તેને હલાવો અને જોઈતું પાણી ઉમેરી તેને ઢાંકી દેવું ધીમા તાપે તેને ચડવા દેવું વચ્ચે થોડું હલાવી લેવું ફરી તેને ઢાંકી દેવું
થોડીવાર પછી પાલકનો પુલાવ ચડી ગયો છે તે જોઈ લેવું અને ગેસ બંધ કરી દેવો
તૈયાર છે spicy ગ્રીન પુલાવ