मटर को कुछ घंटे पहले भिगोकर रखें और उसके बाद थोड़ा सा नमक डालकर उसे उबाल लें ।

हरी धनिया की चटनी तैयार करें और उसमें थोड़ा-सा नींबू का रस मिलाकर खट्टा कर ले

अब इमली की मीठी चटनी तैयार कर ले

अब एक प्लेट में टिकिया रखकर उसके ऊपर उबले हुए मटर डालें, फिर हरी चटनी, फिर खट्टी चटनी, फिर दही, फिर जीरा, फिर काला नमक, फिर लाल मिर्च पाउडर डाल कर उसके उपर थोडी़ सी नमकिन डालकर सर्व करे। खट्टी मीठी चाट का आनन्द ले।साथ मे कुछ मीठा हो जाये तो क्या बात है तो आइऐ बनाते हैं गाजर का हलवा।