Σούπα βελουτέ από κολοκύθα, φινόκιο, σελινόριζα, γλυκοπατάτα και τζίντζερ

Name: Σούπα βελουτέ από κολοκύθα, φινόκιο, σελινόριζα, γλυκοπατάτα και τζίντζερ
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κολοκύθα από τις μικρές (σχήμα αχλάδι) καθαρισμένη ή αλλιώς περίπου 4 φλυτζάνια σάρκα κολοκύθας; 1 σελινόριζα; 1 μαραθόριζα (φινόκιο); 1 μεγαλούτσικη γλυκοπατάτα; 1 κουταλάκι του γλυκού περίπου φρέσκο τζίντζερ (ρίζα); 2 κουταλιές του γλυκού παραγεμισμένες κάρυ; αλάτι και πιπέρι; λίγο γάλα καρύδας ή λίγο γιαούρτι για το σερβίρισμα

PianoMaRiac @pianocook

Μια υπέροχη σούπα για όσους αγαπούν την "ελαφριά" κουζίνα. Οι ποσότητες των λαχανικών δεν χρειάζεται να είναι ζυγισμένες ή απόλυτες, βγαίνει πάντοτε το ίδιο τέλεια η συνταγή, ακόμη και αν δεν σας αρέσουν οι γεύσεις των συγκεκριμένων λαχανικών. Για παράδειγμα, ενώ δεν μου αρέσουν προσωπικώς ούτε ο μάραθος ούτε το σέλινο, ο συνδυασμός τους στην συγκεκριμένη σούπα βγαίνει γευστικά συγκλονιστικός. #lactosefree

Δες περισσότερα

Σούπα βελουτέ από κολοκύθα, φινόκιο, σελινόριζα, γλυκοπατάτα και τζίντζερ

PianoMaRiac @pianocook

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

6 μερίδες

1/2κολοκύθα από τις μικρές (σχήμα αχλάδι) καθαρισμένη ή αλλιώς περίπου 4 φλυτζάνια σάρκα κολοκύθας
1σελινόριζα
1μαραθόριζα (φινόκιο)
1μεγαλούτσικη γλυκοπατάτα
1 κουταλάκι του γλυκούπερίπου φρέσκο τζίντζερ (ρίζα)
2 κουταλιέςτου γλυκού παραγεμισμένες κάρυ
αλάτι και πιπέρι
προαιρετικά,
λίγογάλα καρύδας ή λίγο γιαούρτι για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Κόβουμε σε κομμάτια τα λαχανικά και τα βάζουμε σε κατσαρόλα. Ανάβουμε το μάτι όχι πολύ δυνατά και σιγοβράζουμε με ελάχιστο νερό και με το καπάκι - η κολοκύθα βγάζει αρκετό νερό στη συνέχεια, δεν θέλουμε να γίνει πολύ αραιή η σούπα μας.
2

Προσθέτουμε το τζίντζερ, το κάρυ και το αλατοπίπερο. Βράζουμε σε μέτρια προς σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν το φινόκιο και η σελινόριζα που είναι σκληρότερα, ενώ η κολοκύθα θα φτάσει να μισολειώσει. Πότε-πότε ανακατεύουμε.
3

Όταν έχουν μαλακώσει όλα, τα λιώνουμε με το ραβδομπλέντερ. Η σούπα μας είναι έτοιμη!
4

Για πιο πλούσια και γκουρμέ γεύση, πριν το σερβίρισμα προσθέτουμε 1 γεμάτη κουταλιά του γλυκού γιαούρτι, ή, αν αποφεύγουμε ότι περιέχει λακτόζη, λίγο γάλα καρύδας Aroy-d. Γευστικά απογειώνεται, δοκιμάστε τη και θα με θυμηθείτε!