ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் கொதிக்க விடவும்.

சர்க்கரை கரைந்து கம்பி பதம் வரும் வரை நன்றாக கிளறவும். அப்போது நெய் தடவிய தட்டில் உடனே ஊற்றவும். அதை கரண்டியால் கிளறி கொண்டே இருக்கவும்.

சிறிது ஆறியதும் சூடாக தான் இருக்கும் பார்த்து செய்ய வேண்டும். அதை உருட்டி நீளமாக செய்து இரு கைகளாலும் இழுத்து இழுத்து பிசையவும்.