முதலில் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.திணை அரிசியையும் பாசிப்பருப்பையும் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்துக் கொள்ளவும். எடுத்து வைத்துள்ள வெல்லத்தை கால் டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்கவிடவும்.

ஒரு குக்கரில் ஊற வைத்த திணை அரிசி பாசிப்பருப்பு இரண்டையும் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 3 விசில் வைத்து இறக்கவும்.ஒரு கப் திணை அரிசிக்கு இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்த்தால் போதுமானது.பின்னர் ஏலக்காயை தட்டி சேர்த்துக் கொள்ளவும்.நன்றாக கலந்த பின்பு கொதிக்க வைத்த வெல்லத்தை வடிகட்டி சேர்த்து நன்றாக சுண்டி வரும் வரை கலந்து கொள்ளவும்.மிதமான தீயில் வைத்து கலந்து கொள்ளவுபின்னர் ஒரு தாளிப்பு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் நெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் எடுத்து வைத்துள்ள முந்திரி திராட்சை சேர்த்து பொரிய விடவும்.

நன்றாக பொரிந்ததும் அதை சர்க்கரை பொங்கலுடன் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும். பின்னர் ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து பரிமாறவும். இப்பொழுது சுவையான ஆரோக்கியமான தினை அரிசி சர்க்கரை பொங்கல் தயார். நன்றி. ஹேமலதா கதிர்வேல்.