প্রথমে সিদ্ধ পিয়াজ টা ভালোভাবে পেস্ট বানিয়ে নিলাম। এরপর খোয়া ক্ষীর আর কাজু বাদাম অল্প দুধের সাথে ভালো করে আলাদা একটা পেস্ট বানিয়ে নিলাম।

কড়াইয়ে 2 টেবিল-চামচ সর্ষের তেল দিয়ে ইলিশ মাছ হালকা ফ্রাই করে তুলে নিলাম।

এরপর ঐ তেলে প্রথমে পেঁয়াজ বাটা একটু কষিয়ে নিলাম। তারপর কাজুবাদাম আর খোয়া ক্ষীর বাটা দিয়ে আবার একটু কষিয়ে নিলাম।

ভালোভাবে কষানো হলে পর দুধ দিয়ে দিলাম। গ্রেভি ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ তুলে দিলাম। প্রয়োজন মত নুন দিয়ে দিলাম। সবারশেষে ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে নামিয়ে নিলাম। একদম তৈরি হয়ে গেল আমার রেসিপি "বাদশাহী ইলিশ"।