प्रथम दूध घालून मिश्रण भिजवून 1/2 तास झाकून ठेवावे. गॅसवर एका पॅनमध्ये साखर व पाणी घालून सतत ढवळत रहावे. साखर विरघळल्यावर त्यात 1चमचा दूध घालून पाकातील मळी काढून टाकावी व पाक गाळून घ्यावा.

भिजवलेले पीठ छान मळून घ्यावे व त्याचे लहान-लहान गोळे तयार करून घ्यावेत. त्याच्या पातळसर पु-या लाटून घ्याव्या. 4 ते 5 पु-या अर्ध्यावर एकावर एक ठेवून दाबून घ्याव्या.

नंतर त्याचा घट्टसर रोल तयार करावा.

रोल सुरीने मधोमध कट करावा. दोन गुलाबाची फुले तयार होतात.

अशा प्रकारे हवे त्या आकाराचे गुलाबजाम तयार करून घ्यावेत. गॅसवर एका कढईत तेल गरम करायला ठेवावे. त्यात तयार गुलाबजाम मंद आचेवर लालसर रंगावर तळून घ्यावेत.

टिश्यू पेपरवर काढून ठेवावे. गरम पाकात गुलाबजाम घालून ठेवावेत.

आता गुलाबजाम वाटी मध्ये काढून घ्यावे.