Cuci jamur kuping kering di air mengalir. Rebus jamur kuping dengan secukupnya air hingga jamur mekar. Angkat dan tiriskan. Iris tipis-tipis.

Dalam sebuah baskom, masukkan tepung tapioka, terigu, kucai dan jamur kuping. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan dulu.

Campurkan air kaldu ayam, bawang putih halus, kaldu bubuk, merica bubuk dan garam halus ke dalam panci. Aduk rata lalu masak hingga mendidih. Masukkan wortel, biarkan sejenak lalu segera tuang ke dalam campuran tepung.

Aduk-aduk menggunakan spatula kayu selagi panas. Jika sudah hangat lanjut uleni dengan tangan hingga tercampur rata dan kalis.

Olesi kedua telapak tangan dengan sedikit minyak goreng lalu ambil sedikit adonan dan bulat-bulatkan. Lakukan hingga semua adonan habis.

Didihkan air + sedikit garam +sedikit minyak goreng dalam panci. Masukkan bulatan cilok. Rebus hingga cilok mengapung dan matang.

Angkat dan tiriskan. Tunggu hingga dingin.

Ambil wadah kedap udara lalu masukkan cilok kedalamnya. Tutup rapat lalu simpan di kulkas untuk stok camilan.

Jika ingin disantap, ambil secukupnya lalu kukus hingga matang mengembang.

Sajikan dengan saus sambal. Saya menggunakan saus sambal ekstra pedas botolan yang ditambah air panas, merica bubuk, sedikit gula dan garam, bawang putih dan cabai goreng yang dihaluskan, serta cairan maizena sebagai pengental. Didihkan hingga meletup-letup. Angkat dan biarkan dingin.

Siram cilok dengan saus dan kecap manis jika suka lalu taburi dengan bawang merah goreng.