療癒身心の千層豬排佐塔塔醬
偏日式的做法，相當簡單容易且零失敗哦！
外表酥脆，裡面肉汁滿溢的千層豬排沾上濃郁感的塔塔醬，簡直好吃到會哭出來的美味！🤤🤤🤤
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- 1
先將洋蔥切成細碎後放入一碗冰水中備用，這個同時也能來煮水煮蛋
- 2
將梅花肉片展開鋪平，疊5~6片後再對折（對折前可以在中間夾起司片進去），然後兩面都均勻且適量地灑上鹽巴、黑胡椒、義大利香料粉，四周容易散開，請按壓周圍讓內層好好包裹住
- 3
用篩子將低筋麵粉均勻撒在肉排的兩面，再將肉排兩面沾上蛋液後放入麵包粉的盤子中，按壓肉排，讓肉排兩面和側邊都均勻黏上麵包粉
- 4
中小火熱油鍋（油的高度約一個指節高即可），待油溫夠了就能小心地將肉排放進去炸
- 5
底層稍微變得金黃後再翻面，待兩面都變得焦黃色後就能起鍋放在一旁滴油
- 6
等肉排放涼瀝油的同時來準備塔塔醬
- 7
將剛才的洋蔥撈出來後，用棉布或是廚房紙巾將碎洋蔥擰出水份
- 8
水煮蛋去殼後放入碗中壓碎，保留顆粒感不需要搗得太碎
- 9
加入美乃滋、優格、洋蔥、鹽巴與黑胡椒後攪拌均勻，塔塔醬就完成啦！
- 10
精美擺盤後就能開心地享用了！
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