在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
高筋麵粉、糖及鹽稍微攪拌均勻
- 2
慢慢加入鮮奶油，部分吸收再倒入攪拌成團
- 3
成團麵團應是黏手濕性較高封保鮮膜冷藏一晚上
- 4
麵糰取出先稍微搓揉5分將酵母水混合加入麵糰中
- 5
加入軟化無鹽奶油搓揉摔打成光滑
- 6
整圓發酵約一小時半（冬天）
- 7
發酵好的麵糰桿開三折（像喜帖兩旁往中間折）重複三次
- 8
切割分80克一個整圓鬆弛約5分鐘
- 9
桿成長條捲起再鬆弛5分鐘
- 10
稍微整形成上寬下尖慢慢桿開桿成水滴狀後捲起
- 11
發酵一小時從中間割開（不能切斷！！！！）
- 12
麵包中間割開處放有鹽奶油麵包旁邊兩側放無鹽奶油
- 13
160度12分鐘反面5分鐘（烘烤中間可以再加有鹽奶油在麵包中間）
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14512795
留言 (11)