Γλυκό του κουταλιού, φλούδα πορτοκάλι
Γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι, παραδοσιακό, γεμάτο γεύσεις, αρώματα και αναμνήσεις... Η γλυκόπικρη γεύση του και το λαμπερό του χρώμα το κάνει ένα από τα λατρεμένα γλυκά του κουταλιού, το οποίο μπορεί να συνοδέψει άλλα γλυκά, παγωτά ή το γιαούρτι ως topping ή σκέτο συνοδεύοντας τον ελληνικό καφέ μας. Τα πορτοκάλια (ή πορτογάλια) είναι χυμώδη, γλυκά, με μια ευχάριστη οξύτητα, αλλά και όμορφα με το θερμό ιδιότυπο χρώμα τους, που στη γλώσσα των συμβόλων αποδίδει τη φλόγα και την πολυτέλεια. Η πορτοκαλιά ήταν γνωστή από τα αρχαία χρόνια όμως η εντατική καλλιέργειά της άρχισε το 10 μ.Χ αιώνα στη Βόρεια Αφρική. Γύρω στο 1490 έφτασε στις μεσογειακές χώρες από τους Πορτογάλους θαλασσοπόρους και πιθανολογείται ότι σε αυτούς οφείλει το πορτοκάλι το όνομά του. Τα φρούτα αυτά τα έκανε δώρο η Γη στον Δία και την Ήρα για το γάμο τους, τους καρπούς αυτούς φύλαγαν οι νύμφες Εσπερίδες μαζί με ένα δράκοντα - φίδι, τουτέστιν φοβερό αλλά και τα μήλα που πήγε να κλέψει ο Ηρακλής...."τα χρυσά μήλα των Εσπερίδων " πιθανότατα και ο γενικός χαρακτηρισμός της κατηγορίας των φρούτων αυτών Εσπεριδοειδή. http://www.orangedream.gr. Ας εφοδιαστούμε λίγα φρέσκα πορτοκάλια ακέρωτα τώρα που είναι ακόμα στην εποχή τους και πάμε να φτιάξουμε αυτό το νόστιμο γλυκάκι που μπορεί να θέλει λίγο χρόνο, αλλά πραγματικά αξίζει τον κόπο. Μοσχοβολάει το σπίτι καθώς το φτιάχνεις και δεν το ξεχνάς....
Γλυκό του κουταλιού, φλούδα πορτοκάλι
Γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι, παραδοσιακό, γεμάτο γεύσεις, αρώματα και αναμνήσεις... Η γλυκόπικρη γεύση του και το λαμπερό του χρώμα το κάνει ένα από τα λατρεμένα γλυκά του κουταλιού, το οποίο μπορεί να συνοδέψει άλλα γλυκά, παγωτά ή το γιαούρτι ως topping ή σκέτο συνοδεύοντας τον ελληνικό καφέ μας. Τα πορτοκάλια (ή πορτογάλια) είναι χυμώδη, γλυκά, με μια ευχάριστη οξύτητα, αλλά και όμορφα με το θερμό ιδιότυπο χρώμα τους, που στη γλώσσα των συμβόλων αποδίδει τη φλόγα και την πολυτέλεια. Η πορτοκαλιά ήταν γνωστή από τα αρχαία χρόνια όμως η εντατική καλλιέργειά της άρχισε το 10 μ.Χ αιώνα στη Βόρεια Αφρική. Γύρω στο 1490 έφτασε στις μεσογειακές χώρες από τους Πορτογάλους θαλασσοπόρους και πιθανολογείται ότι σε αυτούς οφείλει το πορτοκάλι το όνομά του. Τα φρούτα αυτά τα έκανε δώρο η Γη στον Δία και την Ήρα για το γάμο τους, τους καρπούς αυτούς φύλαγαν οι νύμφες Εσπερίδες μαζί με ένα δράκοντα - φίδι, τουτέστιν φοβερό αλλά και τα μήλα που πήγε να κλέψει ο Ηρακλής...."τα χρυσά μήλα των Εσπερίδων " πιθανότατα και ο γενικός χαρακτηρισμός της κατηγορίας των φρούτων αυτών Εσπεριδοειδή. http://www.orangedream.gr. Ας εφοδιαστούμε λίγα φρέσκα πορτοκάλια ακέρωτα τώρα που είναι ακόμα στην εποχή τους και πάμε να φτιάξουμε αυτό το νόστιμο γλυκάκι που μπορεί να θέλει λίγο χρόνο, αλλά πραγματικά αξίζει τον κόπο. Μοσχοβολάει το σπίτι καθώς το φτιάχνεις και δεν το ξεχνάς....
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε τα πορτοκάλια. Τα τρίβουμε ελαφρώς στον τρίφτη (το ξύσμα το κρατάμε για να το χρησιμοποιήσουμε σε άλλα γλυκα)
- 2
Χαράζουμε τα πορτοκάλια κάθετα στη φλούδα τους σε 6 τμήματα ανάλογα το μέγεθος του κάθε πορτοκαλιού.
- 3
Ζυγίζουμε τις φλούδες θέλουμε 600 γραμ περίπου. Τυλίγουμε την κάθε φλούδα σε ρολό και καρφώνουμε μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξουν.
- 4
Για να φτιάξουμε το γλυκό θα πρέπει να ξεπικρίσουμε τις φλούδες ως εξής: Βάζουμε αρκετό νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τις φλούδες για 5 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσουν να βράζουν. Τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε με νερό της βρύσης.Την διαδικασία του ξεπικρίσματος την κάνουμε 3 φορές προκειμένου να ξεπικρίσουν καλά.
- 5
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, το ξύλο κανέλας και βράζουμε για 5 λεπτά.
- 6
Ρίχνουμε τις ξεπικρισμένες φλούδες στο σιρόπι και βράζουμε για άλλα 35 λεπτά.
- 7
Στην συνέχεια προσθέτουμε την γλυκόζη, το χυμό λεμονιού και την βανίλια. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει το γλυκό μέχρι να δέσει το σιρόπι. Όταν το γλυκό δέσει το αποσύρουμε από την φωτιά. Για να βεβαιωθούμε πως το σιρόπι μας είναι εντάξει, θα στάξουμε μερικές σταγόνες από το σιρόπι μέσα σε ένα ποτήρι με παγωμένο νερό. Θα πρέπει να σχηματίζονται μπαλίτσες και να μην διαλύονται στο νερό.
- 8
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει στην κατσαρόλα και στη συνέχεια αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες.
- 9
Το μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα με καπάκι. Βιδώνουμε το καπάκι και αναποδογυρίζουμε τα βάζα. Όταν κρυώσουν εντελώς γυρίζουμε τα βάζα από την καλή τους πλευρά
- 10
Καλή επιτυχία !
- 11
Καλή απόλαυση!
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (12)