राजमा को ओवरनाइट थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालकर भिगो दें सुबह उसे अच्छे से धो कर कुकर में राजमा में थोड़ा सा पानी डालकर नमक व घी डालकर उबाल ले। टमाटर अदरक हरी मिर्च को अच्छे से साफ कर कर उसकी प्यूरी बना ले।

फ्राई पैन में ऑयल गर्म करें उसमें सभी खड़े मसाले हींग और जीरा डालकर चलाएं उसमें अदरक कद्दूकस करके डाले।

टमाटर की प्यूरी डायल कर चलाएं और उसमें सभी सूखे मसाले डालकर धनिया हल्दी लाल मिर्च मैं दालचीनी पाउडर डालकर टमाटर को अच्छे से भुने

अब हम जाने पर उसमें मलाई ऐड करें टमाटर को भी छोड़ दो 5 मिनट चलाएं

एक कटोरी में पानी व दूध को मिक्स करके राजमा में मिला दे टमाटर की पूरी को ऐड करे।

राजमा में कसूरी मेथी डालकर मीडियम गैस पर पांच 7 मिनट खदकाए।

ग्रेवी गाडी होने पर गैस बंद कर दें। नींबू का रस गरम मसाला हरा धनिया डालकर चलाएं गरमा गरम राजमा को चावल व रोटी के साथ सर्व करें