প্রথমে ময়দা ময়ান ও লবণ দিয়ে মেখে নিতে হবে।

শুকনো কড়াইতে বিশেষ মসলা ভেজে গুড়ো করে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে ফোড়নদিয়ে ফুলকপি ভেজে নিতে হবে এরপর আলু দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

এবার ফুলকপি নরম হয়ে এলে নামিয়ে নিন ও একটু ঠান্ডা করে দিন।

এবার লেচির মাঝখানে পুর দিয়ে চারিদিকটা গুটিয়ে পুটুলির মত আকৃতি দিন।

পুটুলি ডুবোতেলে ভেজে নিন
এবার তেল ঝরিয়ে তুলে নিন।

কড়াইতে সামান্য দিয়ে পেঁয়াজ পাতা গুলো হালকা করে ভেজে নিন।

সার্ভিং প্লেট এর সমস্ত পুটুলি গুলো রেখে তার গলায় ভাজা পেঁয়াজ পাতা বেঁধে দিন।
তৈরি ফুলকপির পুটুলি।