கேரட்டை துருவி வைத்துக் கொள்ளவும், ஸ்வீட் கார்னை உரித்து வைத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயம் குடைமிளகாய் கட் பண்ணிக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயை அடுப்பில் ஏற்றி சூடானதும் வெங்காயம் குடை மிளகாய் போட்டு வதக்கி சிறிது வதங்கியதும் துருவிய கேரட் உரித்த கான் சிறிது உப்பு சிறிது மஞ்சள் தூள்,கரம் மசாலாத்தூள்,மிளகுத்தூள்
போட்டு வதக்கவும் காய்கறிகள் வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்து ஆறவிடவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி அத்துடன் வதக்கிய காய்கறி கலவையை கலக்கவும். தோசைக்கல்லை அடுப்பிலேற்றி சூடானதும் கலந்து வைத்துள்ள முட்டை கலவையை
தோசைக்கல்லில் ஊற்றி சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி திருப்பி போடவும். சூடான சுவையான காய்கறி ஆம்லெட் தயார் நீங்களும் செய்து சுவையுங்கள் குறிப்பு நாம் விரும்பிய காய்கறிகள் அனைத்தையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.