Caponata de berinjela

Name: Caponata de berinjela
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 2 berinjelas; 1 pimentão vermelho; 1 cebola; 1/2 xícara uva passa; 3 colheres de sopa azeitona picada; 3/4 xícara vinagre; 3/4 xícara azeite; a gosto sal, orégano e pimenta

Marcelino Pão e Vinho @mmorlotti

Brasilia, Distrito Federal, Brasil

Receita da minha mãe. É uma delícia pura ou acompanhando seu prato favorito. Ah... eu também adoro comer com torradas.

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Caponata de berinjela

Marcelino Pão e Vinho @mmorlotti

Brasilia, Distrito Federal, Brasil

Receita da minha mãe. É uma delícia pura ou acompanhando seu prato favorito. Ah... eu também adoro comer com torradas.

Guardado

Ingredientes

6 porções

2berinjelas
1pimentão vermelho
1cebola
1/2 xícarauva passa
3 colheres de sopaazeitona picada
3/4 xícaravinagre
3/4 xícaraazeite
a gostosal, orégano e pimenta

Guardado

Passos

1

Pique a berinjela em cubos e deixe de molho em água com sal por 30 minutos.
2

Pique o pimentão, a cebola e misture com todos os outros ingredientes em um refratário.
3

Cobrir o refratário com papel alumínio e assar 250 graus por 50 minutos.
4

Retirar o papel alumínio, misturar a caponata e dourar por mais 10 minutos.