துண்டுகளை உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கழுவி வைக்கவும்.

சுத்தம் செய்த மீன் துண்டுகளுடன் மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது எலுமிச்சை சாறு உப்பு சேர்த்து நன்கு பிரட்டி அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் சூடு படுத்தவும்.

அம்மா நன்கு ஊறிய மீன் துண்டுகளை பொன்னிறமாக இரண்டு புறமும் விழும்படி பொரித்து எடுக்கவும்.

எண்ணெயில் பொரிக்க விருப்பம் இல்லாதவர்கள் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி கிரில் பானில் இரண்டு புறமும் கிரில் செய்து எடுக்கலாம்.