প্রথমে দুধ ফুটিয়ে পাতি লেবুর রস দিয়ে ছানা কেটে জল ঝরিয়ে নিতে হবে

এরপর ওই ছানায় ময়দা,নুন,চিনি দিয়ে হাতের তালু দিয়ে চাপ দিয়ে ভালো করে মেখে নিজের মনের মতো আকারে বানিয়ে নিতে হবে

কড়াইতে ঘি গরম করে আবার ছানার বল গুলো হালকা করে দুপিঠ ভেজে নিতে হবে

ভাজা হলে ছানা গুলো তুলে আলু নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে

আবার আদা,কাঁচা হলুদ ও 4টে কাঁচা লঙ্কা পেস্ট করে নিতে হবে

মশলা কষে তেল ভেসে উঠলে ভাজা আলু দিয়ে ভালো করে নেড়ে জল দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিতে হবে