#ebook2#বাংলা নববর্ষশুক্তো শুনলেই তেতোর কথা মনে হয়। কিন্তু আজ শুক্তোর যে রেসিপি টা আমি সবার সাথে শেয়ার করব সেটা একটুও তেতো না বরং দারুণ টেস্টি।

#ফেব্রুয়ারি৩#শুক্তো

#ফেব্রুয়ারি৩#শুক্তো

#asrনিরামিষ রেসিপির মধ্যে শুক্তো হোলো চিরকালের জনপ্রিয় , সুস্বাদু , স্বাস্থ্যকর একটা রেসিপি ।

#তেঁতো/টকশুক্তো বাঙালির ঐতিহ্যবাহী রান্না গুলির মধ্যে একটি।দুধ শুক্তো ছাড়া যেকোনো অনুষ্ঠান বাড়ির মধ্যাহ্ণভোজ অসম্পূর্ণ মনে হয়। ফ্লেভার চ্যালেঞ্জে তেতো রেসিপি তে তাই আমি বেছে নিয়েছি জনপ্রিয় দুধ শুক্তো। তবে আমি বড়ির পরিবর্তে ডালের বড়া দিয়েছি।শুক্তোয় বড়ির থেকেও রসালো ডালের বড়ার স্বাদ বেশি পছন্দ আমার এবং তার হাতে বাড়ির সকলের‌ও।

#তেঁতো/টকবাংলার রান্নায় শুক্তো অতিপরিচিত ও গুরুত্বপূর্ণ পদ। যেকোনো অনুষ্ঠানে শুভ নিয়মরীতি পালন করার উদ্দেশ্যে শুক্তো রান্না করা হয় ।

#asrনিরামিষ রেসিপির মধ্যে শুক্তো হল একটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর রেসিপি

#প্রিয় লাঞ্চ রেসিপিএই গরমে প্রথম পাতে শুক্তো হলে ভালোই হয়

#অন্নপূর্নার হেঁশেল শুক্তো বাঙালীর প্রিয় পদ।বিয়ে বাড়িতে ভাতের সাথে প্রথম পাতে শুক্তো সবার প্রিয়।

#ফেব্রুয়ারি৩#শুক্তোসাধারণত শুক্তো বলতে তেতো স্বাদের বাঙালি খাবার বুঝি, যা কিনা ভাতের পাতে প্রথমে দেওয়া হয়। তবে সময়ের হাত ধরে বাঙালির হেঁসেলে নানারকম সব্জির শুক্তোর আমদানি হয়।

#wdআজ নারী দিবস উপলক্ষে আমি বানালাম আমার মায়ের রেসিপি তে, মায়ের পছন্দের শুক্তো। ছোটবেলা থেকেই আমি দেখে এসেছি আমার মা তেঁতো খেতে ভালোবাসেন, তাই আজকে তেঁতো শুক্তো মায়ের জন্য।

#তেঁতো/টকবিয়েবাড়িতে দুপুরের খাওয়ার মেনু তে শুক্তো থাকবেই। এখন লকডাউনে বিয়ে বাড়ি বন্ধ। তাই বিয়েবাড়ির স্বাদ বাড়িতে হলে মন্দ হয় না।

#ফেব্রুয়ারি৩বাঙালি বাড়িতে শুক্তোর সাথে একটা আলাদা সম্পর্ক। যে কোন অনুষ্ঠানে হোক কিংবা ঘরোয়া অতিথি আপ্যায়ন হোক মেনু লিস্টে শুক্তো কিন্তু নিজের জায়গা পাকা করে নিয়েছে।

#তেঁতো/টকবাঙালিদের নিরামিষ রান্নায় শুক্তোর জুড়ি মেলা ভার।

#প্রতিশ্রুতিবদ্ধ শুক্তো প্রাচীন এবং ঐতিহ্যবাহী একটি বাঙালি পদ। মনে করা হয়, এই শুক্তোর সৃষ্টি পর্তুগিজ ঘরানা থেকে। বাঙালিরা শুক্তো ভীষণ ভালোবাসে এবং কোনো নিরামিষ পদকে এর সঙ্গে তুলনা করা চলেই না। শুক্তোকে সর্ষে-পোস্ত বাটা সহযোগে বিভিন্ন মজাদার সবজি মেশানো পদ ও বলা যেতে পারে। এই সর্ষে ও পোস্ত দানা যে বাঙালি রান্নার প্রধান উপাদান, সেই রান্নাটি হলো শুক্তো। এটাকে সাত্ত্বিক আহারও বলা হয়। পেয়াঁজ-রসুন ব্যবহৃত হয়না বলে পূজার ভোগ হিসাবেও দেওয়া হয়।

শুক্তো##বাঙালির রন্ধনশিল্প।।

#ফেব্রুয়ারি৩#শুক্তোএই রান্নাটা আমি আমার মায়ের কাছে শিখেছি । অনেক সময় ঘরে করলা থাকে না কিন্তু ডাইবেটিক পেসেন্টদের জন্য রোজ‌ই একটা তিতোর পদ রাখা জরুরী । মেথি উপকারী আর ঘরে সব সময় থাকে তাই করলার পরিবর্তে মেথি দানা ভেঙে তিতোর ব্যবস্থা ।

#দৈনন্দিন রেসিপিদৈনন্দিন জীবনের রান্না গুলোর মধ্যে শুক্তো একটি অন্যতম প্রধান খাবার।হরেক রকমের খাদ্যগুন সম্পূর্ণ সবজি দিয়ে বানানো এই শুক্তো শরীরের জন্য খুবই উপকারী।যেকোনো শুভ অনুষ্ঠানে ভোজের প্রথম পাতে শুক্তো একটি অতি আবশ্যিক পদ।দুধ আর সরষে-পোস্ত-রাধুনি বাটার গ্রেভিতে আগে থেকে ভেজে রাখা বড়ি,করলা ও পছন্দ মত হরেক রকমের সবজি অ্যাড করে ভালো করে ফুটিয়ে তৈরি করা হয় এই সুস্বাদু রেসিপিটি।

#ফেব্রুয়ারি৩

#ফেব্রুয়ারি৩বাড়িতে নিরামিষ রান্না মানেই ভাজাভুজি,ডাল যাই হোক না কেন শুক্তো না হলে ঠিক চলেনা।তাই আমি নিরামিষ এ শুক্তো রান্না করেছি

#BRঋতু পরিবর্তনের এই সময় শরীরের ইমিউনিটি বাড়ানোর জন্য তেঁতো খাওয়া খুব উপকারি।বাঙালীর খুবই বিখ্যাত একটি তেঁতোর পদ হল শুক্তো। বাঙালীর প্রথম পাতে তেঁতো খাওয়ার জন্য আদর্শ ,আর শুক্তো হল এমন একটি তেঁতোর পদ, যা খেতে যেমন দারুণ তেমনই এর উপকারিতাও প্রচুর।

#তেঁতো/টকসুক্ত ।আমাদের গ্রামের দিকে যে কোনো অনুষ্ঠান হলেই সুক্ত হবেই।এই সুক্ত ত আমি আপনাদের রান্নার ঠাকুরের কাছ থেকেই শিখেছিলাম।আমার হাতের এই সুক্ত যে খেয়েছে সেই খুব প্রসংশা করেছে আমার।

#ফেব্রুয়ারি৩শুক্তো রেসিপি টা বেছে নিলাম।

#ফেব্রুয়ারি৩#শুক্তোযেকোন অনুষ্ঠানে বা বারিতে প্রথম পাতে খাওয়ার চল এই রান্নাটা

#ফেব্রুয়ারি৩আমি এবারে শুক্তো বেছে নিয়েছি ।নিরামিষ দিনে যদি এক বাটি শুক্তো থাকে তাহলে জমে যাবে।

#ফেব্রুয়ারি৩নিরামিষ রেসিপি প্রতিযোগিতা থেকে আমি শুক্তো রান্না করেছি।।

#ফেব্রুয়ারি৩

#VS2আমরা ভারতীয় আর আমাদের অতি প্রিয় একটি রেসিপি এই শুক্তো। যে কোনো ঘরোয়া অনুষ্ঠানে এই শুক্তোর পদ অতি পরিচিত। আজ আমি বানালাম শুক্তো।

#ফেব্রুয়ারি৩গরম চলে এসেছে।এই সময় সুক্তো খেতে খুব ভালো লাগে আর উংসব অনুষ্ঠানে যে ভাবে করে, আমি ও সেই ভাবে করেছি।