雞扒切條狀；
西芹45度角切條狀；
冬菇切條狀；
切7至8片甘筍，用模整出不同的形狀（用錫紙包甘筍可以放一星期）；
準備芡汁：水、生粉、生抽、蠔油、鹽；

落油，爆香蒜頭；落雞柳炒至轉色；
落西芹，兜下，再落冬菇和甘筍，兜下，焗下；
倒芡汁，試味，完成。