સરગવાની શીંગ ના કટકા કરી તેને કૂકરમાં બાફી લો માત્ર બે કે ત્રણ વ્હિસલ કરો પછી સરસ બફાઈ જશે વધારે વ્હિસલ ન કરવી નહીં તો સિંગો ફાટી જશે સાથે દહીંની છાશ પણ બનાવી લેવી

હવે એક કઢાઈમાં આગળ પડતું તેલ મૂકી જીરું અજમા અને મીઠા લીમડાનો વઘાર કરો પછી તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરી અને બેથી ત્રણ મિનિટ સુધી શેકવું લોટ શેકાઈ જશે એટલે કલર બદલાઈ જશે અને સુગંધ પણ આવશે વધારે વખત શેકો નહીં નહીં તો લોટ બળી જશે

પછી શેકાય જાય એટલે તેમાં બધા મસાલા હળદર મીઠું મરચું ગરમ મસાલો ધાણાજીરું લીલા મરચા ઉમેરી દેવા પછી તેમાં છાશ એડ કરી અને શીંગો ઉમેરીદો