Cá thái nhỏ mang đi xay nhuyễn cùng bột tỏi, tiêu, xíu nêm. Sả bóc vỏ ngoài lấy phần lõi nhỏ rồi đập dập, thì là băm nhỏ trộn đều vào phần cá vừa xay.

Bọc phần cá vào sả mang đi hấp 20p.Cho 2 quả me và ít nước đun sôi. Dùng muỗng dằm cho thịt me tan ra. Nêm ít đường thốt nốt hữu cơ cho ra được vị chua ngọt.Cho nửa muỗng cf bột năng hoà cùng ít nước rồi đổ vô nước me nấu xíu cho sốt sánh lại.
Cuối cùng rưới sốt me lên chả cá là xong..