🇪🇦 Cocochas de bacalao en salsa verde 🇪🇦
Plato típico del Cantábrico, especialmente de la cocina vasca.
🇪🇦 Cocochas de bacalao en salsa verde 🇪🇦
Plato típico del Cantábrico, especialmente de la cocina vasca.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortamos los ajos en láminas y los doramos en una cazuela de barro junto con la guindilla
- 2
Retiramos la cazuela del fuego y añadimos las cocochas con la piel hacia abajo
- 3
Agitamos la cazuela con movimientos circulares hasta que se cuaje la salsa debido a la emulsión del aceite de oliva con la gelatina de las cocochas y el aceite de los ajos
- 4
Añadimos un chorreón de vino blanco y el perejil picado
- 5
Ponemos al fuego un par de minutos para terminar de cocer las cocochas y evaporar el alcohol y servimos en la misma cazuela.
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