এরপর প্যান থেকে সেই নরম ডো টা নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে। ঘি মাখানো পাত্রে চপের ডো ভালো করে মেলে ঝেলে রাখতে হবে।

এরপর ঠান্ডা হলে দুই হাতে ভালো করে ঘি মাখিয়ে ডো থেকে প্রমাণ সাইজের লেচি কেটে চপের আকারে গড়ে একটা পাত্রে ঘি মাখিয়ে তার ওপর সাজিয়ে রাখতে হবে।

এরপর আবার গুঁড়ো দুধ গরম জলে গুলে প্যানে দুধ ফুটলে তাতে চিনি, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মালাই তৈরী করতে হবে ফুটিয়ে ফুটিয়ে বেশ ঘন করে। এরপর দুধ বেশ ঘন হয়ে প্রায় মালাই এর মতো হয়ে এলে তাতে চপ গুলো দিয়ে ১ টা হাতা দিয়ে হালকা করে ১ মিনিট নাড়তে হবে। তারপর গ্যাস অফ করে ঠান্ডা করতে হবে ।