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Pulpo a la mugardesa
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Foto principal de Pulpo a la mugardesa

Pulpo a la mugardesa

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Después de los 42ºC del otro día, entró la bruma y las temperaturas descendieron drásticamente, tanto, que ya ayer amanecimos con 18ºC, por lo que salí de casa con chaqueta, zapato cerrado y pañuelo al cuello —de todos modos, de la segunda gripe estival, no me libra nada, ni nadie—.
Y, con este cambio de grados, me he dado cuenta que el calor en mayúsculas aplasta, atora, embrutece, encabrona, crispa, hostiliza, marea, debilita, hincha, hace fluir riachuelos de sudor por sitios desconocidos, baja la tensión, quita el hambre, da jaqueca, desorienta, nubla la vista, desconcentra, empana, ralentiza, desorienta, provoca espejismos, impide dormir por la noche y adormece durante el día. El calor verdadero apaga la vida. No ilumina, nos envuelve en una bruma deslumbrante en la que todos los colores viven sin ganas, agonizan, esperando que el calor se canse. Las cosas, las personas, los edificios, los paisajes, todo pierde nitidez, sus contornos se difuminan y desdibujan. El calor es apocalíptico, llega como una plaga bíblica y no se puede escapar de él. Las calles se estrechan porque todos caminamos en plan comando, pegados a las paredes. Llegar a casa no es garantía de refugio, abres las ventanas y descubres cómo se siente tu comida en el microondas. El calor abrasador enmudece el mundo, sólo oímos chicharras y, con mucha suerte, el zumbido sordo del aire acondicionado…
pero ya ayer oí la lluvia caer.

—15ª Semana del Delantal de Cookpad '26-
#DelantalCookpad2026

Después de los 42ºC del otro día, entró la bruma y las temperaturas descendieron drásticamente, tanto, que ya ayer amanecimos con 18ºC, por lo que salí de casa con chaqueta, zapato cerrado y pañuelo al cuello —de todos modos, de la segunda gripe estival, no me libra nada, ni nadie—.
Y, con este cambio de grados, me he dado cuenta que el calor en mayúsculas aplasta, atora, embrutece, encabrona, crispa, hostiliza, marea, debilita, hincha, hace fluir riachuelos de sudor por sitios desconocidos, baja la tensión, quita el hambre, da jaqueca, desorienta, nubla la vista, desconcentra, empana, ralentiza, desorienta, provoca espejismos, impide dormir por la noche y adormece durante el día. El calor verdadero apaga la vida. No ilumina, nos envuelve en una bruma deslumbrante en la que todos los colores viven sin ganas, agonizan, esperando que el calor se canse. Las cosas, las personas, los edificios, los paisajes, todo pierde nitidez, sus contornos se difuminan y desdibujan. El calor es apocalíptico, llega como una plaga bíblica y no se puede escapar de él. Las calles se estrechan porque todos caminamos en plan comando, pegados a las paredes. Llegar a casa no es garantía de refugio, abres las ventanas y descubres cómo se siente tu comida en el microondas. El calor abrasador enmudece el mundo, sólo oímos chicharras y, con mucha suerte, el zumbido sordo del aire acondicionado…
pero ya ayer oí la lluvia caer.

—15ª Semana del Delantal de Cookpad '26-
#DelantalCookpad2026

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Pulpo a la mugardesa

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Después de los 42ºC del otro día, entró la bruma y las temperaturas descendieron drásticamente, tanto, que ya ayer amanecimos con 18ºC, por lo que salí de casa con chaqueta, zapato cerrado y pañuelo al cuello —de todos modos, de la segunda gripe estival, no me libra nada, ni nadie—.
Y, con este cambio de grados, me he dado cuenta que el calor en mayúsculas aplasta, atora, embrutece, encabrona, crispa, hostiliza, marea, debilita, hincha, hace fluir riachuelos de sudor por sitios desconocidos, baja la tensión, quita el hambre, da jaqueca, desorienta, nubla la vista, desconcentra, empana, ralentiza, desorienta, provoca espejismos, impide dormir por la noche y adormece durante el día. El calor verdadero apaga la vida. No ilumina, nos envuelve en una bruma deslumbrante en la que todos los colores viven sin ganas, agonizan, esperando que el calor se canse. Las cosas, las personas, los edificios, los paisajes, todo pierde nitidez, sus contornos se difuminan y desdibujan. El calor es apocalíptico, llega como una plaga bíblica y no se puede escapar de él. Las calles se estrechan porque todos caminamos en plan comando, pegados a las paredes. Llegar a casa no es garantía de refugio, abres las ventanas y descubres cómo se siente tu comida en el microondas. El calor abrasador enmudece el mundo, sólo oímos chicharras y, con mucha suerte, el zumbido sordo del aire acondicionado…
pero ya ayer oí la lluvia caer.

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Después de los 42ºC del otro día, entró la bruma y las temperaturas descendieron drásticamente, tanto, que ya ayer amanecimos con 18ºC, por lo que salí de casa con chaqueta, zapato cerrado y pañuelo al cuello —de todos modos, de la segunda gripe estival, no me libra nada, ni nadie—.
Y, con este cambio de grados, me he dado cuenta que el calor en mayúsculas aplasta, atora, embrutece, encabrona, crispa, hostiliza, marea, debilita, hincha, hace fluir riachuelos de sudor por sitios desconocidos, baja la tensión, quita el hambre, da jaqueca, desorienta, nubla la vista, desconcentra, empana, ralentiza, desorienta, provoca espejismos, impide dormir por la noche y adormece durante el día. El calor verdadero apaga la vida. No ilumina, nos envuelve en una bruma deslumbrante en la que todos los colores viven sin ganas, agonizan, esperando que el calor se canse. Las cosas, las personas, los edificios, los paisajes, todo pierde nitidez, sus contornos se difuminan y desdibujan. El calor es apocalíptico, llega como una plaga bíblica y no se puede escapar de él. Las calles se estrechan porque todos caminamos en plan comando, pegados a las paredes. Llegar a casa no es garantía de refugio, abres las ventanas y descubres cómo se siente tu comida en el microondas. El calor abrasador enmudece el mundo, sólo oímos chicharras y, con mucha suerte, el zumbido sordo del aire acondicionado…
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Ingredientes

70 minutos
6 Comensales
  • 1Pulpo fresco
    Polbo á feira (Pulpo a la gallega)
  • 1Pimiento rojo (en tiras)
  • 1/2Pimiento verde (en tiras)
  • 4Patatas (en dados grandes)
  • 2Cebollas (picadas)
  • 4 DientesAjo (laminados)
  • 3-4 HojasLaurel
  • 1/2 VasoAlbariño
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 CucharadaPimentón dulce De La Vera
  • 1 CucharadaPimentón picante De La Vera
  • Pimienta negra
  • Sal
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Pasos de la receta

70 minutos
  1. 1

    Cocinamos el pulpo según la receta enlazada. Reservamos el pulpo y su agua por separado.

    Foto del paso 1 de la receta Pulpo a la mugardesa
    Foto del paso 1 de la receta Pulpo a la mugardesa
    Polbo á feira (Pulpo a la gallega)
  2. 2

    Picamos las cebollas, los ajos en láminas y los pimientos en tiras, y los sofreímos, en una ollita con aceite, sal y pimienta. Tras un par de minutos, agregamos el pimentón, añadimos el vino y removemos. Agregamos las patatas previamente cortadas en trozos —desgarrados para que después suelten su almidón al cocer—.

    Foto del paso 2 de la receta Pulpo a la mugardesa
  3. 3

    Cubrimos las patatas con el agua de cocer el pulpo, añadimos el laurel. Cocemos todo a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén prácticamente hechas —pero sin romperse—. Una vez estén en ese punto, incorporamos el pulpo —cortado a tijeras en trozos de tamaño mediano—.

    Foto del paso 3 de la receta Pulpo a la mugardesa
  4. 4

    A disfrutar!

    Foto del paso 4 de la receta Pulpo a la mugardesa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14778498

Recetas enlazadas

Polbo á feira (Pulpo a la gallega)

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Copiado!

Arianne
Arianne @Arianne
12 de julio de 2026 19:15
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Comentarios (3)

Juana Cinta Vaz Rodríguez
Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta
13 de julio de 2026 17:13
Qué rico el pulpo!!! Qué razón tienes con el calor, parecemos una piltrafa andante. 😋😘🤗
Invitado
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Palabra clave

Pulpo Pequeño

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