ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, தேன், உப்பு, மிளகு தூள், கரம் மசாலா, மிளகாய் தூள், சீரகம் தூள், கொத்தமல்லி, பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கிளறி வைக்கவும்

ஒரு பேக்கிங் ட்ரேயில் வெங்காயம் உருளைகிழங்கு பூண்டு பாதியாக வெட்டி அடியில் வைக்கவும் பின் அதன் மேல் முழு கோழி வைத்து நாம் செய்த மசாலா கலவையை அதன் தோல் பகுதியனுள் வைத்து அனைத்து பக்கமும் தேய்த்து விடவும்.

பின் கோழியனுள் பாதி பூண்டு, எலுமிச்சை பழம் வைத்து கோழியின் கால்களை ஒரு நூல் வைத்து கட்டவும். கோழியின் ரெக்கைகளையும் சேர்த்து கட்டி விடவும். 180 டிகிறீயில் ஓவனை 10 நிமிடம் சூடு படுத்தவும் பின் ஒரு மணி நேரம் மணி வைத்து ட்ரேயை உள்ளே வைக்கவும்

ஒரு மணி நேரம் பின் சிக்கன் எடுத்து வெந்துவிட்டதா என்று பார்த்துகொள்ளவும். இல்லையெனில் 10 நிமிடம் கூட வைக்கவும்.