સૌ પ્રથમ બટાકા બાફી લેવા. બટાકા બફાઈ જાય એટલે ઠંડા કરવા. એક બાઉલ માં પનીર અને બાફેલા બટાકા છીણી એમાં મીઠું, મરી, ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલા, કોર્ન ફ્લોર, આદું ની પેસ્ટ, મરચાં ઉમેરી મિક્સ કરવું.

ત્યારબાદ ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરી મિક્સ કરી ફરીથી ૨-૩ મિનિટ હલાવવું. ખાંડ, ધાણાજીરું પાઉડર, મીઠું, મરી પાઉડર ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરવું. પછી દહીં ઉમેરી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી થવા દેવું. અને ગ્રેવી ની જોઇતી કંસિસ્ટન્સી પ્રમાણે પાણી ઉમેરવું.

ત્યારબાદ ગરમ મસાલા અને કસૂરી મેથી ઉમેરી મિક્સ કરવું અને ઉકાળવું. ગેસ બંધ કરી ગરમ ગ્રેવી માં કોફતા મૂકી ઉપર ગ્રેવી ઉમેરવી.

કાજૂ, દ્રાક્ષ, લીલા ધાણા થી ગાર્નિશ કરી પરાઠા, તંદૂરી રોટી, નાન, કુલચા અથવા ભાખરી, રોટલી કંઈ પણ સાથે સર્વ કરવું.