Risotto de setas y bacon

Name: Risotto de setas y bacon
Yield: 3-4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 Kg arroz para risotto; 1 vaso y medio de vino blanco para cocinar; 5 tiras bacon o 2 tarros; 1 bandeja setas; 1/2 cebolla; 1 litro Caldo casero de pescado o pollo; Sal; Aceite; Opcional: queso rallado, soja (añadir al servir)

jose luis @jlmorales7

Risotto de setas y bacon

jose luis @jlmorales7

Guardada

Ingredientes

45 min.

3-4 comensales

1/2 Kgarroz para risotto
1 vasoy medio de vino blanco para cocinar
5 tirasbacon o 2 tarros
1 bandejasetas
1/2cebolla
1 litroCaldo casero de pescado o pollo
Sal
Aceite
Opcional: queso rallado, soja (añadir al servir)

Guardada

Pasos de la receta

45 min.

1

Preparar ingredientes
2

Se añade aceite a la cacerola (hasta que se llene el culo), se corta la cebolla, el bacon y las setas. Se calientan 1/2 vasos de vino blanco hasta que hierva.
3

Se añaden las setas, la cebolla y el bacon en el aceite para pocharlos. Se puede añadir una guindilla para quien le guste picante. Añadir el vino cuando esté hervido. Darle vueltas hasta que esté todo bien mezclado
4

Añadir el arroz cuando esté bien mezclado y seguir dándole vueltas. Añadir el caldo casero (pescado o pollo) poco a poco. Ir viendo como se lo consume el arroz. Se puede añadir un par de Hojas de laurel para dar más sabor.
5

Después de que el arroz haya consumido el caldo, dejar reposar.